1. Cá !important;ch nấu cháo bồ câu với hạt sen, đậu xanh
Nguyê !important;n liệu
- 1 con bồ câ !important;u mới ra ràng
- 20g gạo nếp
- 15g gạo tẻ
- 20g đậu xanh
- 20g hạt sen
- Gia vị: dầu olive, gia vị phù !important; hợp với độ tuổi của trẻ
- Hà !important;nh khô, rau mùi
Thực hiện
- Đầu tiê !important;n là khâu sơ chế chim bồ câu. Khác với cách làm gà vịt, bạn chỉ cần làm chết con chim, chứ không cắt tiết, vì máu chim bồ câu rất bổ dưỡng. Sau đó, vặt sạch lông (không cần phải cho vào nước sôi trước khi vặt như các loại gia cầm khác).
- Tiếp tục dù !important;ng que xiên qua thân chim bồ câu và bỏ lên bếp thui vàng. Rửa sạch, tiến hành mổ xẻ. Bạn chỉ cần dùng kéo, cẩn thận mổ bụng chim, đem bỏ hết diều, phổi, lòng... chỉ giữ lại mề, tim, gan, trứng. Khi mổ phải chú ý thật cẩn thận để tránh làm bẩn thân chim, phải rửa lại nhiều lần, mất chất dinh dưỡng.
- Dù !important;ng dao sắc lọc phần thịt ở đùi, lườn đem băm nhỏ, ướp với chút nước mắm nếu trẻ đã dùng được nước mắm. Nhớ cắt bỏ chân chim để tránh món cháo bị hôi sau khi chế biến.
Thịt chim bồ câ !important;u băm nhuyễn và đem ướp gia vị - Ảnh Internet
!important;- Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh, hạt sen đem nhặt sạn, rửa sạch, cho vào nồi, bỏ thêm xương chim bồ câu và 1 lít nước sôi vào ninh nhừ trên lửa nhỏ.
- Bắc chảo lê !important;n bếp, cho dầu olive vào đun nóng già, phi thơm hành khô, đổ thịt chim băm nhuyễn đã tẩm ướp vào xào đều tay đến lúc chín tới.
Xào thịt chim bồ câu chín tới - Ảnh Internet
- Khi chá !important;o chín mềm, cho một nửa thịt chim vào hầm thêm 5 phút nữa, phần còn lại ăn kèm với cháo. Khi cháo đã nhừ thì cho hạt sen đã giã nhỏ vào nồi khuấy đều, bỏ chút rau mùi thái nhuyễn (nếu bé đã ăn được rau mùi). Múc cháo chim bồ câu ra để nguội bớt cho bé dùng.
2. Cá !important;ch nấu cháo bồ câu với cà rốt, đậu cô ve
Nguyê !important;n liệu
- 1 con bồ câ !important;u
- Gạo tẻ
- Nửa củ cà !important; rốt
- 5-6 cọng đậu cô !important; ve
- Hà !important;nh khô, rau mùi
- Dầu ăn, gia vị phù !important; hợp theo độ tuổi của bé
Thực hiện
- Gạo tẻ nhặt sạn, đem vo sạch, ngâ !important;m trong nước khoảng 1 tiếng đồng hồ để món cháo mềm và thơm hơn. Sau đó vớt gạo ra rổ, để ráo, cho vào nồi áp suất ninh nhỏ lửa với 500ml nước cho đến khi gạo nở chín mềm. Cà rốt, đậu cô ve rửa sạch, để ráo nước, thái hạt lựu.
Gạo tẻ vớt ra rổ, để ráo - Ảnh Internet
- Chim bồ câ !important;u sau khi sơ chế sạch sẽ, cắt bỏ chân, lọc lấy phần thịt nạc băm nhỏ, còn xương cho vào nồi hầm với 1000ml để lấy nước dùng nấu cháo.
- Cho hà !important;nh khô vào chảo phi thơm với dầu ăn, đổ thịt bồ câu vào xào cho đến khi chín mềm, nêm nếm chút nước mắm nếu bé đã dùng được nước mắm.
Xào chim bồ câu với gia vị vừa ăn - Ảnh Internet
- Lú !important;c cháo chín mềm, đổ nước dùng hầm từ xương bồ câu vào hầm tiếp cùng phần rau củ đã sơ chế khoảng 10 phút. Tiếp tục đổ thịt chim bồ câu đã xào vào đun thêm khoảng 5 phút cho đến khi cháo đặc sánh là có thể cho bé thưởng thức cùng chút rau thơm cho ngon mắt (nếu tuổi của bé đã dùng được rau thơm).
- Mó !important;n cháo bồ câu này mẹ nên cho bé dùng lúc còn ấm nóng, không để nguội cháo sẽ có mùi tanh và mất vị ngon ngọt. Ngoài ra, đối với những trẻ có cơ địa không bị dị ứng với nấm, các mẹ có thể cho thêm nấm vào cháo, tăng độ thơm ngon cho món cháo chim bồ câu , lại vừa tăng cường dinh dưỡng cho bé yêu.
Cho bé !important; ăn cháo bồ câu khi còn hơi nóng - Ảnh Internet
Học 2 cá !important;ch nấu cháo bồ câu cho bé vừa được chia sẻ trên đây, các mẹ lại có thêm món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho bé yêu hay ăn, chóng lớn. Đặc biệt, sự kết hợp giữa thịt chim bồ câu có giá trị dinh dưỡng cao, cùng các loại rau củ thanh mát là lựa chọn tuyệt vời, giúp bé ăn ngon và chóng lớn.