Cá !important;c nhà nghiên cứu cho biết, lượng sulfur có trong bông cải xanh (sulforaphane) có tác dụng phong tỏa các enzyme phá hoại và làm tổn thương sụn. Do đó, người ta cho rằng việc đưa bông cải xanh vào chế độ ăn uống có thể giúp làm chậm và thậm chí ngăn ngừa thoái hóa khớp.
Đối với bệnh ung thư
Sulforaphane trong bô !important;ng cải xanh cũng đã được nghiên cứu cho thấy có tác dụng tiêu diệt các tế bào gốc ung thư, tăng enzym tế bào bảo vệ chống lại những tổn thương từ các hóa chất trị liệu.
Ngoà !important;i ra, các nghiên cứu cũng đã tìm thấy rằng sulforaphane có khả năng bình thường hóa những bất thường về methyl hóa DNA (đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của các loại ung thư). Nếu ăn bông cải xanh mỗi tuần sẽ giúp bạn ngăn chặn và phòng ngừa khả năng mắc bệnh ung thư hiệu quả.
Tốt cho huyết á !important;p và thận
Cá !important;c nhà khoa học cũng cho chứng minh được rằng chất Sulforaphane trong bông cải xanh cũng có thể cải thiện đáng kể huyết áp và chức năng thận.
Chống lã !important;o hóa và hệ thống miễn dịch
Sulforaphane có !important; thể kích thích một loạt các yếu tố bảo vệ chống oxy hóa trong cơ thể của bạn, có thể trực tiếp làm giảm căng thẳng và làm chậm sự suy giảm hệ thống miễn dịch.
Tốt cho người bị tiểu đường
Sulforaphane khuyến khí !important;ch sản xuất các enzym bảo vệ mạch máu, làm giảm số lượng của các phân tử gây tổn thương tế bào (ROS) lên đến 73 %.
Ăn bô !important;ng cải xanh có thể giúp người bị bệnh tiểu đường giảm thiểu nguy cơ phát triển bệnh tim mạch như nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
Tốt cho da
Nhờ carotenoid lutein và !important; zeaxanthin, bông cải xanh rất có lợi cho làn da của bạn trong việc tái tạo những tổn thương trên da và chống viêm. Bên cạnh đó, loại rau này còn rất giàu chất dinh dưỡng có lợi như kali, canxi, protein và vitamin C mang đến bạn một làn da chắc khỏe và tươi trẻ.
Tốt cho tim mạch
Bô !important;ng cải xanh hỗ trợ sức khỏe tim mạch nhờ có chứa lutein, giúp ngăn ngừa sự dày lên của các động mạch.
Sá !important;u lưu ý để chế biến bông cải (súp lơ) đúng cách
Khô !important;ng cắt trước khi rửa
Sú !important;p lơ thường hay có những con sâu hoặc bọ nhỏ nằm lẫn ở bên trong, vì vậy không nên cắt nhỏ rau rồi mới rửa. Cần rửa trực tiếp dưới vòi nước hoặc bạn có thể ngâm chúng trong nước muối 5 - 10 phút để loại bỏ sâu bọ dễ dàng hơn.
Thời điểm chọn ăn sú !important;p lơ
Bạn nê !important;n mua đúng loại súp lơ vào mùa chúng nở rộ để có được những cây súp lơ tươi ngon nhất. Súp lơ xanh ngon nhất là khoảng từ cuối tháng 7 đến cuối tháng 10 trong khi súp lơ trắng lại được thu hoạch chủ yếu vào giữa tháng 12 đến giữa tháng 4 hàng năm.
Khô !important;ng chế biến ở nhiệt độ cao
Đối với sú !important;p lơ, bạn không nên nấu quá kỹ bởi sẽ làm mất nhiều chất dinh dưỡng của thực phẩm. Theo các chuyên gia, nếu chế biến súp lơ xanh ở nhiệt độ cao thì nhiều thành phần vitamin, đặc biệt là nhóm chất ngăn ngừa ung thư sẽ bị giảm hoặc mất hết tác dụng.
Khô !important;ng ăn nhiều khi đau dạ dày
Sú !important;p lơ xanh là loại rau có chứa nhiều chất xơ dễ sinh ra nhiều khí gây đầy bụng khi ăn sống. Vì vậy, cách tốt nhất đối với người đau dạ dày là phải nấu chín súp lơ xanh trước khi ăn. Hoặc thay thế bằng các thực phẩm khác như cà rốt, khoai lang…
Khô !important;ng ăn khi bị bệnh gout
Sú !important;p lơ lại chứa hàm lượng purin khá cao nên chúng có thể là tác nhân gây ra các triệu chứng liên quan đến gout. Vì vậy bạn nên cân nhắc sử dụng nếu mình đang bị bệnh gout để tránh các tác dụng không mong muốn.
3 mó !important;n ăn ngon từ bông cải (súp lơ)
1.Bô !important;ng cải xào mì
Nguyê !important;n liệu:
- Bô !important;ng cải xanh, bông cải trắng
- Thịt bò !important;
- Ngô !important; bao tử, cà rốt, hành tây, đậu Hà lan, tỏi
- 1 vắt mì !important; trứng
- Gia vị: Dầu hà !important;o, nước mắm
- Dụng cụ: !important;Bếp gas, chảo, chén bát, đũa,...
Cá !important;ch thực hiện:
Bước 1: Ướp thịt bò !important; với 1 chút tỏi băm, 1 chút nước mắm, 1 thìa dầu hào và tiêu. Cắt các loại rau củ thành miếng vừa ăn
Bước 2: Luộc sơ qua mì !important; trứng. Sau đó vớt mì ra bát nước lạnh. Tiếp theo luộc các loại rau củ, rồi cũng trụng qua nước lạnh
Bước 3: !important;Phi thơm tỏi, cho phần thịt bò đã ướp vào xào săn qua. Tiếp đến là phần rau củ và hành tây cho vào xào chung. Nêm thêm 1 thìa dầu hào và 1 thìa xì dầu
Bước 4: !important;Cho mì trứng vào đảo là hoàn thành
Với cô !important;ng thức đơn giản nhưng dinh dưỡng cho món mì ăn liền vốn quen thuộc này, bạn có thể dùng cho bữa sáng hoặc bữa xế đều tuyệt.
2.Chả giò !important; súp lơ xanh
Nguyê !important;n liệu:
- 1 bắp sú !important;p lơ xanh lớn
- 1 quả trứng gà !important; lớn
- 2 củ hà !important;nh tím, 50 gram phô mai cheddar
- 1 muỗng lớn bột hương thảo, 1 muỗng bột hú !important;ng quế tây, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe ớt bột
- Dụng cụ: !important;Lò nướng, chảo, chén bát, đũa,...
Cá !important;ch thực hiện:
Bước 1: !important;Súp lơ xanh đem luộc cho vừa chín tới, sau đó bỏ vào máy xay xay nát. Quét một lớp dầu ăn hoặc bơ mỏng lên giấy nướng rồi xếp ngay ngắn vào khay, để qua một bên.
Bước 2: !important;Bật trước lò nướng ở 175 độ C. Súp lơ xanh đã nát cho vào một tô lớn, cho phô mai, các loại gia vị vào trộn đều. Trứng gà đập vào chén nhỏ, khuấy cho tan đều rồi đổ vào tô súp lơ ở trên, trộn đều.
Bước 3: !important;Dùng tay viên hỗn hợp súp lơ xanh thành cục nhỏ như ý muốn. Xếp những cục súp lơ xanh này lên khay nướng. Nướng trong vòng 15 phút.
Sau khi chí !important;n, lấy ra ăn nóng. Bạn có thể chấm kèm các loại tương sốt đều rất ngon.
3.Salad bô !important;ng cải sốt sữa chua
Nguyê !important;n liệu:
- 1 câ !important;y bông cải
- 1 hộp sữa chua Hy Lạp
- Mật ong, hà !important;nh tím, cà rốt, sốt mayonnaise
- Dụng cụ:Ché !important;n bát, đũa,...
Cá !important;ch thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nước sốt trước bằng cá !important;ch trộn ½ chén sữa chua Hy Lạp, ¼ chén mayonnaise, 1 thìa dấm táo, 1 thìa mật ong, ¼ thìa muối và một chút hạt tiêu xay.
Bước 2: !important;Súp lơ xanh cắt nhỏ sao cho khi xiên vừa vào nĩa cùng các nguyên liệu khác. Rửa sạch và để thật ráo. Cà rốt gọt vỏ rồi mài thành mảnh vụn. Hành tím thái mỏng.
Bước 3: !important;Rưới nước sốt sữa chua mật ong lên. Vị ngọt dịu của mật ong cùng vị chua của dấm sẽ làm giảm bớt vị đăng đắng của bông cải.
Bước 4: !important;Để nước sốt khoảng 10 - 15 phút cho hòa lẫn với gia vị rồi trộn đều.