Hôm nay các mẹ cùng thử vào bếp làm bánh giò cho bé nhà mình theo công thức này nhé!
Nguyên liệu
| Vỏ bánh |
|
| Bột gạo tẻ |
150g |
| Bột năng |
50g |
| Nước xương |
900-950ml |
| Gia vị |
|
| Nhân bánh |
|
| Thịt nạc dăm xay |
350g |
| Mộc nhĩ, nấm hương |
|
| Hành tây |
1 củ |
| Hành khô |
|
| Gia vị, tiêu |
|
Cách làm
Nhân bánh bánh giò
Bước 1: Mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ. Rồi trộn đều với thịt dăm xay cùng với nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu cho vừa ăn. Để 10-15p cho ngấm gia vị.
Lưu ý: Thịt nạc quá khi ăn bánh sẽ bị khô, là thịt có lẫn mỡ sẽ ngon hơn đấy.
Bước 2: Phi thơm hành khô với dầu rồi cho hành tây vào xào chín, đổ thịt vào xào tiếp đến khi thịt chín và săn lại là được. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Nhân bánh giò
Vỏ bánh giò
Bước 1: Cho bột năng và bột gạo vào nước xương cùng một ít bột nêm để nguội trong 1 chiếc nồi chống dính. Để bột nghỉ 20-30p cho bột nở hết.
Lưu ý: Nếu không có nước xương ninh thì các bạn có thể dùng nước lã rồi nêm nếm với hạt nêm sao cho vừa ăn là được nhé.
Bước 2: Bắc nồi bột lên bếp đun đến khi bột đặc nhưng màu vẫn đục (nửa sống nửa chín giống bánh bột lọc) thì bắc xuống. Chẳng may khấy bị vón cục nhưng không sao nhé 
Vỏ bánh giò
Gói bánh
Bước 1: Lá chuối trần sơ qua nước sôi cho dẻo.
Bước 2: Cuộn thành hình cái phễu. Đổ 1 lớp bột làm vỏ vào trước tiếp tục đến thịt và cuối cùng là 1 lớp bột làm vỏ trên cùng. Gấp 2 mép lá, bẻ 2 đầu cho thành hình bánh, gói bánh lại dùng lạt buộc chặt.
Lưu ý: Cách gói bánh giò của người miền Nam nhân thường có thêm cả trứng cút luộc. Mình là người Bắc nên cũng chưa thử lần nào
Cách gói bánh giò
Bước 3: Cho bánh vào xửng hấp, hấp trong 30p là bánh chín
Hấp bánh
Lưu ý: Nếu không có lá chuối các bạn gói bằng giấy nhôm cũng được. Hoặc đơn giản nhất vẫn là cho vào bát không cần phải vất vả gói
Cũng đơn giản phải không các bạn. Bánh giò rắc thêm ít hạt tiêu rất ngon đấy. Buổi sáng lành lạnh thế này ăn bánh giò là chuẩn. Các bạn hãy làm bánh giò cho cả gia đình mình nhé.
Thành Phẩm
Chúc các mẹ thành công với món bánh giò nóng cho bữa sáng đầy hấp dẫn này nhé.