Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu mini cho bé
Nguyên liệu làm vỏ bánh
- Bột mì: 300 g
- Nước đường: 200 g
- Nước tro tàu: 5 ml
- Dầu ăn: 40 g
Phần nhân bánh
- Đậu xanh cà vỏ: 140 g
- Đường: 90 g
- Dầu ăn: 40 g
- Bột bánh dẻo hoặc bột năng: 10 g
Hỗn hợp phết bánh
- Trứng: 1 cái
- Nước hàng: 1 ít
- Nước: 5 ml
- Dụng cụ: máy xay, khuôn ép nhiều hình, chổi phết bánh.
Làm bánh trung thu mini cho bé ngộ nghĩnh
Quá trình làm bánh trung thu mini cho bé không quá khó và phức tạp. Tuy nhiên, bạn cần có chút tỉ mỉ và cẩn thận để bánh được hoàn thiện một cách hoàn hảo.
1.Sơ chế các nguyên liệu
– Các bạn đập trứng vào tô, chỉ lấy lòng đỏ trứng.
– Trộn trứng với nước hàng, nước lọc và đánh cho thật đều.
– Ngâm đậu xanh với nước cho nở đều rồi đãi sạch vỏ.
2.Các bước làm bánh trung thu mini ngộ nghĩnh
Bước 1: Làm phần nhân bánh
– Đầu tiên, bạn cho đậu vào nồi và đổ nước ngập gấp đôi phần đậu. Nấu đậu với lửa lớn.
– Khi đậu sôi, mở nhỏ bớt lửa để nước không bị trào ra ngoài. Các bạn nên múc phần nước bọt nổi lên ra ngoài.
– Nấu đậu cho đến khi nở, mềm thì tắt bếp. Tuy nhiên bạn vẫn cứ đậy nắp nồi thêm một lúc nữa nhé.
– Tiếp đó, bạn vớt đậu ra tô và để nguội.
Cách làm nhân bánh trung thu
– Cho đậu xay vào cối, xay nhuyễn.
– Cho phần đậu mới xay xong vào nồi và sên nhân, bật nhỏ lửa và đảo liên tục để nhân đậu không bị cháy.
– Cho thêm đường trắng vào nhân và khuấy đều tay. Sau khi nhân đậu đã khô, bạn tiếp tục tục cho nhân vào chảo chống dính khác, mở lửa nhỏ và tiếp tục đảo. Cho dầu ăn vào từ từ và khuấy đều cho dầu ăn thấm đều. Khi nhân đậu xanh đã đặc lại, bạn cho tiếp bột bánh dẻo vào.
– Tiếp tục khuấy đều nhân thêm vài phút thì tắt bếp. Bạn hãy vẫn đảo nhân thêm lúc nữa cho nhân dẻo và mau nguội. Sau đó, chia phần nhân thành từng phần bằng nhau và vò viên nhân lại.
Bước 2: Tiếp đến là làm vỏ bánh
– Cho bột mì vào tô, dàn bột ra tạo thành một lỗ hỏm giữa đáy tô. Cho nước đường, tro tàu và dầu ăn vào giữa. Nhào bột đều tay và thật kỹ cho đến khi đều bột, bột dẻo mịn.
– Bạn cũng chia bột thành những viên bằng nhau tương tự số lượng nhân bánh. Rồi vò viên bột lại.
Bước 3: Tạo hình bánh
– Bạn tiến hành cán lần lượt các viên bột mỏng ra rồi cho viên nhân vào giữa. Vo tòn viên bánh. Chú ý khi vo tròn sao cho vỏ bánh ôm sát nhân bánh. Như vậy, khi ép bánh sẽ không bị vỡ nhân. Làm lần lượt cho đến hết.
Tạo hình cho bánh trung thu
– Lần lượt cho từng viên bánh vào khuôn đã rắc sẵn một ít bột để chống dính và nén tạo hình cho viên bánh.
– Lấy bánh ra khỏi khuôn và cho vào khay nướng có lót giấy nến.
Bước 4: Nướng bánh
– Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 230 độ C. Sau đó cho bánh vào nướng khoảng 10 phút rồi lấy bánh ra ngoài. Để bánh nguội rồi phết hỗn hợp phết bánh lên. Đợi một lát cho hỗn hợp thấm vào bánh. Tiếp tục cho bánh vào lò nướng khoảng 10 phút. Sau đó lấy bánh ra ngoài để nguội.
Cách nướng bánh trung thu bằng lò nướng
– Vậy là những chiếc bánh trung thu mini cho bé ngộ nghĩnh đã sẵn sàng rồi đấy.
– Đặc biệt: bánh trung thu khi mới nướng xong sẽ cứng, bạn có thể để bánh 1 hoặc 2 ngày, bánh sẽ mềm và có màu đẹp hơn.
Những điều cần lưu ý trong quá trình làm bánh
– Vì bước làm nhân bánh khá lâu và mệt nên bạn vẫn phải cố gắng khuấy đều tay để nhân đậu xanh đạt độ bóng, mịn, quánh mà không bị khô.
– Khi nhân đã làm xong mà bạn chưa làm ngay thì nên dùng màn bọc thực phẩm bọc kín lại. Như vậy, nhân sẽ không bị khô. Bước sên nhân này có thể áp dụng cho các nguyên liệu tương tự như đậu đỏ, hạt sen,…
– Bạn nhớ làm nóng lò trước khi nướng để không bị mất thời gian nhé. Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng cho phù hợp.
Bánh trung thu đã nướng xong
Trải qua các bước thực hiện, chắc bạn cũng đã mệt. Tuy nhiên, khi chiếc bánh ra lò với mùi thơm thoang thoảng và hình dáng đáng yêu. Bạn sẽ không còn cảm thấy mệt nữa đúng không nào? Khi các bé đón nhận bánh, chắc hẳn là rất vui và thích thú. Những chiếc bánh với những hình dáng cách điệu, sinh động, tạo nên sự mới lạ và rất bắt mắt. dailycrackle.com tin rằng, không chỉ các bé mà mọi người khi nhìn thấy bánh thì đều sẽ tấm tắt khen ngợi.
Mùa tết trung thu năm nay, bạn hãy tự tay thực hiện chúng đi nhé. Sẽ rất ý nghĩa đấy. Chúc các bạn thành công, có được mùa trung thu đầm ấm và hạnh phúc nhé!