Theo khuyến cá !important;o của tổ chức WHO), suy dinh dưỡng chính là mối đe dọa đơn lẻ nghiêm trọng nhất đối với sức khỏe của cộng đồng. Theo đó, có đến 45% trường hợp trẻ em từ 2 tới 5 tuổi tử vong do suy dinh dưỡng. Tại Việt Nam, vẫn đang phải đối mặt với những thách thức lớn bởi tỷ lệ trẻ em suy dinh dưỡng từ 2 tới 5 tuổi là 24,3 (theo số liệu thống kê năm 2016).
Suy dinh dưỡng ở trẻ từ 2 đến 5 tuổi là !important; gì?
Suy dinh dưỡng !important;là tình trạng thiếu hụt các chất dinh dưỡng cần thiết, gây ảnh hưởng đến quá trình phát triển thể chất, suy giảm đề kháng và ảnh hưởng đến trí tuệ của trẻ từ 2 đến 5 tuổi.
Trẻ từ 2 đến 5 tuổi suy dinh dưỡng thường có !important; biểu hiện như biếng ăn, ăn ít, chậm tăng cân. Bên cạnh đó, bé còn dễ mắc phải các bệnh đường hô hấp hay tiêu chảy,… Các bé suy dinh dưỡng thường xanh xao, hay buồn bực, kém linh hoạt và thường chậm phát triển vận động như chậm biết lẫy, biết ngồi, bò, đi.
Chế độ ăn cho trẻ từ 2 đến 5 tuổi bị suy dinh dưỡng
Để đá !important;p ứng nhu cầu tăng trưởng và phát triển của cơ thể ở trẻ từ 2 đến 5 tuổi thì thực đơn dành cho trẻ suy dinh dưỡng là vấn đề mẹ cần phải quan tâm. Trong đó, chế độ ăn dành cho trẻ suy dinh dưỡng cần đáp ứng hai nguyên tắc đó là tăng năng lượng và tăng chất dinh dưỡng cho trẻ.
Tăng cường dầu, mỡ
Một chế độ dinh dưỡng khoa học và !important; hợp lý có thể khắc phục tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ từ 2 đến 5 tuổi. Chính vì vậy, khi lên thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng, cha mẹ cần bổ sung đầy đủ 4 nhóm dưỡng chất bao gồm: tinh bột, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất.
Đặc biệt, đối với trẻ suy dinh dưỡng từ 2 đến 5 tuổi, cha mẹ nê !important;n thêm khoảng ½ đến một muỗng ăn dầu (dầu thực vật như đậu nành, ô liu…; mỡ động vật như cá hồi, mỡ lợn…) vào mỗi bữa ăn của trẻ. Nhiều cha mẹ cho rằng dầu hay mỡ thường không tốt cho trẻ nhỏ nhưng thực chất đây là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho trẻ, gấp đôi so với lượng đạm và bột đường. Đặc biệt, dầu mỡ còn là dung môi lý tưởng hòa tan những vitamin quan trọng đối với cơ thể trẻ như vitamin E, D…
Tăng cá !important;c bữa phụ
Ngoà !important;i 3 bữa ăn chính với đầy đủ dưỡng chất, cha mẹ có thể thiết lập thêm từ 2 – 3 bữa ăn phụ nhằm bổ sung thêm dinh dưỡng cho trẻ suy dinh dưỡng từ 2 đến 5 tuổi. Đặc biệt, cha mẹ nên chọn một bữa phụ trước khi đi ngủ, điều này có thể giúp trẻ ngủ sâu và ngon giấc hơn.
Lựa chọn thực phẩm
Với trẻ 2,3,4,5 tuổi biếng ăn, cha mẹ cần lựa chọn thực phẩm già !important;u năng lượng
Với trẻ ở độ tuổi từ 2 đến 5 tuổi suy dinh dưỡng, nhu cầu dinh dưỡng của trẻ cũng có !important; sự khác biệt so với bạn bè cùng trang lứa. Vì vậy, khi lựa chọn thực phẩm cho trẻ cha mẹ cũng cần lưu ý lựa chọn những thực phẩm giàu năng lượng, bổ sung những dưỡng chất mà trẻ thiếu hụt. Cha mẹ có thể tham khảo một số thực phẩm giúp tăng cân nhanh chóng như chuối, khoai tây, trứng, sữa,…
Thực đơn cho trẻ từ 2 đến 5 tuổi bị suy dinh dưỡng
Trẻ bì !important;nh thường đã khó, thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng lại càng khó hơn. Dưới đây là một số món ăn mà cha mẹ có thể tham khảo.
- Cá !important;c món ăn mặn trong thực đơn cho trẻ 2 đến 5 tuổi suy dinh dưỡng được kể đến như: Cá thu sốt cà chua, trứng rán thịt băm, tôm rim, thịt bò xào hành tây, cá viên chiên, thịt kho trứng cút.
- Cá !important;c món rau: Rau xào ngũ sắc, cải bó xôi xào tỏi, rau xào thập cẩm, mướp xào thịt bò, rau củ thập cẩm luộc, măng tây xào tỏi, súp lơ luộc.
- Cá !important;c món canh: Canh rau ngót thịt băm, canh rau cải, canh bí đỏ thịt băm, canh tôm nấu chua, canh cua mồng tơi, canh cua rong biển, canh chua nấu thập cẩm.
- Cá !important;c món cháo như: cháo chim cút, cháo tim lợn, cháo cá lóc, cháo ý dĩ, cháo trứng, cháo củ mài…
Chá !important;o là món ăn giàu dinh dưỡng, giúp trẻ biếng ăn suy dinh dưỡng ngon miệng hơn
Bê !important;n cạnh đó, cha mẹ có thể tham khảo thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng từ 2 đến 5 tuổi theo mẫu dưới đây.
- Thực đơn mẫu 1:
- Bữa sá !important;ng: 1 bát phở bò nhỏ, 1 quả chuối
- Bữa phụ sá !important;ng: 1 hũ sữa chua
- Bữa trưa: Cơm trắng, trứng rá !important;n thịt băm, su su xào, tráng miệng- đu đủ chín
- Bữa phụ chiều: bá !important;nh quy, 1 cốc sữa nhỏ
- Bữa tối: Cơm trắng, cá !important; sốt cà chua, cải bó xôi xào tỏi, tráng miệng – vài miếng bưởi.
- Bữa phụ tối: 1 cốc trà !important; lúa mạch hoặc sữa
- Thực đơn mẫu 2:
- Bữa sá !important;ng: bánh mì kẹp pate, giò lụa, 1 cốc sữa
- Bữa phụ sá !important;ng: cá viên chiên
- Bữa trưa: Cơm trắng, thịt heo ram mặn, rau muốn xà !important;o tỏi, canh chua, tráng miệng – xoài.
- Bữa phụ chiều: 1 cá !important;i bánh giò hoặc 1 hộp sữa
- Bữa tối: Cơm trắng, tô !important;m rim, đậu cove xào, canh khoai nấu thịt heo bằm, tráng miệng – dưa gang.
- Bữa phụ tối: chá !important;o yến mạch
- Thực đơn mẫu 3:
- Bữa sá !important;ng: 1 bát mì thịt băm
- Bữa phụ sá !important;ng: bắp xào
- Bữa trưa: Cơm trắng, cá !important; kho tộ, mướp xào, canh bí xanh nấu thịt băm, tráng miệng – vài miếng táo
- Bữa phụ chiều: bá !important;nh dày giò
- Bữa tối: cơm trắng, thịt kho trứng cú !important;t, canh cải nấu cá viên, tráng miệng – lê
- Bữa phụ tối: rau câ !important;u.
- Thực đơn mẫu 4:
- Bữa sá !important;ng: mì nấu thịt băm
- Bữa phụ sá !important;ng: 1 hũ sữa chua
- Bữa trưa: Cơm trắng, thịt bò !important; xào khoai tây, canh bí nấu tôm, tráng miệng – dưa hấu.
- Bữa phụ chiều: 1 ly sữa
- Bữa chiều: Cơm trắng, cá !important; nục kho mềm, rau xào thập cẩm, canh trứng cà chua, tráng miệng – chuối chín.
- Bữa phụ tối: 1 ly sữa.
- Thực đơn mẫu 5
- Bữa sá !important;ng: một bát bún mọc
- Bữa phụ sá !important;ng: một hũ bánh flan hoặc yaourt
- Bữa trưa: Cơm trắng, thịt bò !important; xào khoai tây, sườn xào chua ngọt, canh bí xanh nấu tôm, tráng miệng – táo hoặc đu đủ.
- Bữa phụ chiều: 1 hộp sữa
- Bữa tối: Cơm trắng, cá !important; nục kho mềm, rau củ xào, canh giò heo hầm đu đủ.
- Bữa phụ tối: một ly sữa trước khi đi ngủ
-Một số lưu ý !important; khi chế biến thực đơn cho trẻ từ 2 đến 5 tuổi bị suy dinh dưỡng
Đối với trẻ biếng ăn suy dinh dưỡng cần lựa chọn thực phẩm tươi sống, đảm bảo an toà !important;n
- Thịt, cá !important;, rau củ quả phải tươi sống, đảm bảo an toàn, không hóa chất.
- Chỉ nê !important;n chọn các thương hiệu uy tín khi mua sữa cho trẻ suy dinh dưỡng từ 2 đến 5 tuổi hoặc các thức ăn chế biến sẵn như xúc xích, ruốc, phô mai, sữa chua…
- Thức ăn nấu chí !important;n cần ăn ngay, còn nếu chưa sử dụng phải đậy nắp và để tủ lạnh.
- Thịt, cá !important; và rau củ quả khi mua về cần rửa sạch dưới vòi nước chảy, không nên cắt nhỏ và ngâm trong nước vì sẽ làm mất đi một lượng vitamin tan trong nước như vitamin C, vitamin nhóm B…