Ở hệ thống trường học và đặc biệt cấp mầm non, các bé chưa có ý thức tự bảo vệ sức khỏe cho mình.Vì vậy công tác bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) luôn được Mầm non Gia Thượng chú trọng nâng cao. Với mô hình bếp ăn một chiều được trang bị đầy đủ các phương tiện, dụng cụ chế biến thực phẩm tiện lợi, Trường mầm non Gia Thượng mong muốn góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn và đảm bảo ATVS tuyệt đối cho trẻ. Quy trình được kiểm soát chặt chẽ.
Trường Mầm non gia Thượng tuân thủ chặt chẽ các bước quy trình VSATTP theo quy định của Bộ Y tế: Lựa chọn nhà cung cấp, giao nhận thực phẩm về số lượng và chất lượng; sơ chế, nấu nướng; kiểm tra giám sát, lưu mẫu, chia đồ ăn chín theo khẩu phần và các bước sau khi trẻ ăn xong…
Trường mầm non Gia Thượng tuân thủ chặt chẽ Quy trình nhập và chế biến thực phẩm
Các sơ sở cung ứng thực phẩm phải ký hợp đồng cam kết về vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt là rau quả, thịt, cá và lưu giữ các chứng từ chứng minh nguồn gốc, nguyên liệu an toàn.Trường đã kí hợp đồng với đơn vị là công ty TNHH Tân Công Minh và Thực phẩm Minh Thoa , hai đơn vị được cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm .
Đại diện tổ bếp,giáo viên, kế toán và BGH kiểm tra giao nhận thực phẩm
Tủ sấy, tủ cấp đông hiện đại cùng các dụng cụ nấu ăn, đồ đựng thức ăn bằng inox sạch sẽ
Việc bảo quản và sơ chế thực phẩm sống trước khi nấu nướng cũng được nhà bếp tách bạch tại khu vực riêng, đồ đựng riêng nhằm tránh việc di chuyển thực phẩm ngược chiều.
Khu vực sơ chế thịt sống riêng biệt
Sau bước sơ chế, các đầu bếp đưa thực phẩm mới được sơ chể sang khu vực bếp nấu. Toàn bộ khu bếp của trường mầm non Gia Thượng được đầu tư hệ thống bếp ga an toàn, hiện đại, có van tự ngắt khi hở ga, có còi báo động khi cháy
Nhà bếp chế biến món ăn cho bé
Bằng sự tận tâm và nhiều kinh nghiệm, các đầu bếp tuân thủ tối đa việc đảm bảo VSATTPP khi chế biến những bữa ăn giàu dinh dưỡng cho trẻ. Trường mầm non Gia Thượng đầu tư hệ thống máy sấy bát hiện đại, đảm bảo vệ sinh tuyệt đối cho bé
Thức ăn chín sau khi nấu được chuyển sang phòng chia, phân phối thức ăn chín. Các điều dưỡng viên sẽ phân chia thức ăn vào nồi theo khẩu phần dinh dưỡng tiêu chuẩn cho các bé ở mỗi lớp.
Khu vực chia thức ăn cho trẻ
Quy trình bếp ăn một chiều tại trường Mầm non Gia Thượng luôn đảm bảo sự lưu thông một chiều của thực phẩm, tránh sự chồng chéo trong các khâu nấu nướng, tiết kiệm tối đa thời gian, đồng thời tránh sự va chạm giữa các thực phẩm sống chín, đảm bảo VSATTP.
Năm học mới 2017-2018 nhà trường phối hợp với Trung tâm Y tế Quận Long Biên khám và tập huấn kiến thức về VSATTP và 100% cán bộ quản lý và giáo viên đạt tiêu chuẩn về sức khỏe, vệ sinh khi giao tiếp, nuôi dạy bé, chính vì vậy các phụ huynh hoàn toàn có thể yên tâm về vấn đề VSATTP cho bé tại Mầm non Gia Thượng ..